Темная степень обжарки зерен
Кофе темной обжарки⠀Внешний вид: темно-шоколадный, почти черный цвет, масло на поверхности зерен.⠀Вкус: горчинка.⠀Запах: кофейно-поджаренный.⠀Температура: 240-250°C⠀Оригинальный аромат, присущий зернам, перекрывается запахом обжарочного процесса. Зерна редко обрабатываются при температуре выше 250°C.⠀Этот вид обжарки обычно добавляется в смеси эспрессо.⠀Разновидности:⠀Французская (French roast) — доминируют сладковато-горькие вкусы.⠀Венская (Viennese) — получается при обработке до второго крека. На поверхности местами масло.Когда внутренняя […]
Read More
Средняя степень обжарки зерен
Кофе средней обжарки⠀Внешний вид: шоколадный цвет, отсутствие масла на поверхности зерен.⠀Вкус: баланс кислинки и горчинки.⠀Запах: кофейный с дымком.⠀Температура: 210-230°C⠀Кофе средней обжарки отличается ощутимым поджаренным привкусом, с ярко выраженной кислинкой.⠀Чаще всего встречаются:⠀Американская (American roast) — традиционная степень обжарки.⠀Городская (City roast) — наиболее популярная обжарка. Подчеркивает кислинку, не перекрывая ее поджаренным привкусом.
Read More
Светлая степень обжарки зерен
Степень обжарки кофе — это фактор, определяющий вкус. Как определить степень обжарки? Верно, по цвету зерен! Чем дольше зерна обжариваются, тем темнее они становятся.⠀Самые распространенные типы обжарки: светлая, средняя и темная.⠀Кофе светлой обжарки:⠀Внешний вид: светло-коричневый цвет, отсутствие масла на поверхности зерен.⠀Вкус: ярко-выраженная кислинка.⠀Запах: насыщенный кофейный.⠀Температура: 180-205°C⠀При светлой обжарке сохраняется больше кофеина, чем при средней и […]
Read More
Электрическая или ручная кофемолка: какую выбрать?
Знаете ли Вы, что более 60% аромата кофе теряется в воздухе в течение первых 15 минут после помола?⠀Поэтому для идеального кофейного напитка необходимо измельчать кофейные зерна непосредственно перед приготовлением напитка. Таким образом, кофемолка является ключевым оборудованием при приготовлении кофе. Кофемолка влияет на вкус кофе также, как и выбранный сорт кофе, степень его обжарки и способ […]
Read More
Какие кофейные зерна лучше всего подходят для приготовления эспрессо?
Правильно! Для приготовления отличного эспрессо необходимы качественные кофейные зерна! ⠀Без них даже лучшая техника и самое дорогое оборудование бесполезны.⠀Вообще для приготовления эспрессо подходят как зерна арабики, так и робусты.⠀В то время как, в зависимости от степени обжарки, арабика также может использоваться для приготовления других кофейных напитков, робуста же предназначена исключительно для приготовления эспрессо ⠀Давайте вспомним […]
Read More
Как приготовить идеальный эспрессо?
Вам всегда нужно ходить в кафе, чтобы выпить хороший эспрессо?Вы также можете насладиться великолепным кофе, не выходя из дома. Конечно, ваш любимый бариста может всегда приготовить Ваш любимый напиток, но разве мы ищем лёгких путей? Мы расскажем как стать домашним бариста и приготовить идеальный эспрессо в домашних условиях. Итак! Пошаговое руководство по приготовлению идеального эспрессо […]
Read More
Mahlkönig — КОРОЛЬ КОФЕМОЛОК
Mahlkönig — лучший выбор бариста во всём мире. С 1924 года кофемолки Mahlkönig считаются гарантами высочайшего качества кофе. Благодаря выдающимся характеристикам помола обеспечивается равномерное получение кофейного аромата. В результате каждая чашка подается поистине с уникальным вкусом. Mahlkoenig – компания полного цикла по производству кофемолок с жерновами, отличающихся высоким качеством помола и длительным сроком службы, за […]
Read More
Coffee Fest Belarus — Минск 24.07.2021 — 25.07.2021
24.07.2021 — 25.07.2021 наша компания приняла участие в фестивале Coffee Fest Belarus, который объединил любителей кофе, бариста и бизнес-сообщество Беларуси. На мероприятии мы представили кофемашину итальянского бренда La Marzocco. La Marzocco Linea Mini — минимальный размер классической версии Linea Classic, машины любимой тысячами профессиональных бариста. Она создана для истинных гурманов и любителей кофе и готова […]
Read More
HoReCa. RetailTech 2021 (Минск 08.06.2021 — 10.06.2021)
Наша компания приняла участие в ежегодной международной специализированной выставке «HoReCa. RetailTech 2021». Наши партнеры и посетители стенда имели возможность получить консультацию представителей и технических специалистов нашей компании. Друзья, нам было очень приятно встретиться с Вами на выставке и обсудить текущие и перспективные проекты. Выражаем благодарность всем, кто посетил наш выставочный стенд! Будем рады сотрудничеству. Презентация […]
Read More
J.J. DARBOVEN CLASSICS — КЛАССИКА В НОВОМ ОБРАЗЕ
J. J. Darboven Classics теперь предстает в свежем, новом, высококачественном дизайне с новым логотипом и красочными этикетками. Так как компания J.J. Дарбовен основана в 1866 году, мы продолжаем гарантировать первоклассный кофе и непревзойденное качество. Используя знания и опыт обжарки, накопленные за более чем 150 лет деятельности, мы извлекаем из зерен лучшие ароматы и создаем настоящие […]
Read More